Mini pączki waniliowe

Tłusty Czwartek - tradycyjnie pączki, tym razem w nieco mniej tradycyjnej odsłonie... Bardzo szybkie w wykonaniu, nie powinny sprawić nikomu problemu :) Trochę "cięższe" niż klasyczne, delikatnie waniliowe, w mini wersji na jednego kęsa.

Składniki:

• 400 ml serka homogenizowanego waniliowego (np. Danio)
• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• kieliszek wódki ( pączki wchłoną mniej tłuszczu)
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszać ser, jajka, wódkę (można użyć inny alkohol np. brandy) oraz cukier. Mąkę przesiać

razem z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać wszystkie składniki.
W garnku lub wysokiej patelni rozgrzać olej. Porcje ciasta wykładać łyżeczką, maczaną co  jakiś czas w zimnym oleju (to sprawi że ciasto będzie się łatwiej odklejało).
Usmażyć z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Kiedy pączki przestygną oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!