Sałatka Cezar

Za twórcę tej sałatki uważa się Caesara Cardiniego, włoskiego kucharza. Cardini wymyślił tę sałatkę w roku 1924, kiedy pewnego dnia w kuchni skończyły mu się zapasy i musiał ugotować coś z tego, co mu zostało w spiżarni. 

Przez lata powstawały przeróżne wersje tej sałatki, ale jej podstawą zawsze pozostają sałata rzymska, grzanki oraz parmezan.

Składniki(2 porcje):

sałata rzymska

pierś kurczaka

2 jajka (Jeśli chcesz, żeby sałatka była delikatniejsza, możesz użyć jaj przepiórczych)

2 łyżki tartego parmezanu

pieczywo na grzanki

kilka pomidorków koktajlowych

3 fileciki anchois
2 ząbki czosnku
1 jajko,
2 ½ łyżki soku z cytryny,
1 łyżka musztardy dijon,
sól i pieprz
½ szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałeczki, oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy kurczaka na złoty kolor. Odstawiamy na bok.

Pieczywo kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy pieczywo. Smażymy aż cała oliwo zostanie wsiąknięta, a grzanki będą chrupiące.

Do miski wkładamy rozdrobnione anchois, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko (należy je wcześniej sparzyć przez minutę we wrzątku), sok z cytryny oraz musztardę miksujemy powoli dolewając oliwę. Sos doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

W miskach układamy porwaną na mniejsze kawałki sałatę, posypujemy parmezanem, dodajemy kurczaka, jajka przecięte na połówki lub ćwiartki oraz pomidorki. Polewamy sosem i posypujemy grzankami.

Smacznego!