Pomidory faszerowane wieprzowiną z pieprzem syczuańskim

Nadeszło lato, a wraz z nim pyszne soczyste pomidory. W tej odsłonie są bardzo sycące, a dodatek pieprzu syczuańskiego daje lekką nutkę orzeźwienia. 

Składniki:

4 duże pomidory

400 g mielonej wieprzowiny

2 małe szalotki

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego w ziarenkach

1/2 łyżeczki płatków chili

1/2 pęczka natki pietruszki

sól 

olej do smażenia 

mozzarella (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Szalotki i czosnek drobno posiekać. Na suchej, rozgrzanej patelni prażyć ziarenka pieprzu do momentu kiedy uwolnią aromat. Następnie rozetrzeć je w moździerzu.

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulki, kiedy będą już szkliste dorzucić czosnek, a po chwili mięso mielone. Doprawić pieprzem syczuańskim, płatkami chilli oraz solą. Smażyć do momentu kiedy mięso przestanie być surowe. Pod koniec smażenia dodać posiekaną natkę pietruszki.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Z pomidorów odciąć czubki i delikatnie wydrążyć miąższ łyżeczką. Do pomidorów nałożyć farsz i przykryć plastrami mozzarelli oraz odciętymi częściami. Piec przez około 30 minut. 

Smacznego!